近日，调味品行业巨头千禾味业因旗下“千禾0”酱油被检出致癌物镉而引发广泛关注。根据第三方检测机构《消费者报道》的检测结果，13款标榜为“零添加”的酱油中，12款检出致癌物镉，其中千禾御藏本酿380天酱油的镉含量高达0.0110mg/kg，远超国家标准。这一事件不仅让千禾味业的股价连续四日暴跌，市值四天蒸发超过9.5亿元，更引发了公众对“零添加”概念的质疑和对食品安全的担忧。
事件的核心在于千禾味业“零添加”酱油的宣传与实际产品成分之间的矛盾。尽管公司明确表示，其产品配料中未添加任何食品添加剂，且镉元素来源于原料中的水、土壤和农产品，符合国家标准，但消费者对“零添加”概念的理解却截然不同。许多消费者认为，“零添加”意味着完全不含有任何有害物质，而镉作为一种致癌物，显然与“零添加”背道而驰。
千禾味业的“零添加”商标也成为了此次事件的焦点。该商标自2007年申请以来，已使用长达16年，但其与“零添加”概念的强关联性却引发了法律专家的质疑。律师指出，“零添加”本身并非法律术语，若千禾味业在宣传中刻意混淆概念，可能涉嫌误导消费者。然而，公司方面则表示，“零添加”仅是用于区分产品类型，不存在误导行为。
资本市场对此次事件的反应尤为强烈。自3月17日以来，千禾味业股价连续四日下跌，累计跌幅达7.3%，市值蒸发超过9.5亿元。投资者对公司的信任度大幅下降，部分人认为千禾味业未能有效履行企业社会责任，未能在食品安全问题上给予足够的重视。
值得注意的是，此次事件并非千禾味业首次陷入舆论漩涡。早在2022年，海天酱油因“双标”事件引发争议时，千禾味业曾借机“躺赢”，股价一度逆势上涨。然而，此次事件却让千禾味业的“零添加”形象彻底崩塌。食品产业分析师朱丹蓬指出，高端酱油市场虽然潜力巨大，但千禾味业在产品定位和渠道布局上仍需调整。
面对舆论压力，千禾味业于3月20日深夜发布致歉声明，强调其产品符合生产工艺要求，并未使用食品添加剂。然而，这一声明并未平息公众的质疑。有消费者表示：“‘零添加’本应代表健康和安全，现在却成了营销噱头，让人难以信任。”
此次事件也暴露了调味品行业在食品安全监管和市场营销上的漏洞。尽管千禾味业在高端酱油市场占据一定份额，但其产品力和市场关注度仍需提升。未来，千禾味业若想重塑品牌形象，必须在产品质量和宣传策略上做出实质性改进。
此次“零添加”酱油事件不仅让千禾味业损失惨重，更引发了整个调味品行业的反思。如何在追求高端化的同时保障食品安全，如何在宣传中避免误导消费者，将是千禾味业乃至整个行业需要面对的重要课题。
