随着全球咖啡市场的供需失衡和多重因素的叠加，咖啡价格在2025年继续攀升，引发了广泛关注。根据联合国粮农组织的最新报告，2025年全球咖啡价格可能进一步上涨，这一趋势不仅影响了消费者的日常消费，也对咖啡生产国和进口国的经济产生了深远影响。
从供需角度来看，全球咖啡豆的产量正在面临严重短缺。根据Volcafe的预测，2025至2026年度全球咖啡豆预计将出现高达850万袋的短缺，这主要归因于巴西、越南等主要生产国的减产。此外，极端天气事件如干旱和洪水对咖啡树的生长造成了严重破坏，进一步加剧了供应紧张的局面。例如，巴西作为全球最大的咖啡生产国或地区，其干旱天气导致咖啡产量大幅下降，成为推动价格上涨的重要因素。
咖啡期货市场的表现也印证了这一趋势。自2024年初以来，咖啡期货价格涨幅显著。ICE交易所的咖啡主力合约价格在2024年2月达到每磅182.04美分，创下自1994年以来的新高。此外，罗布斯塔咖啡的价格也达到了历史最高水平，显示出市场对未来供应紧张的担忧。
消费者端的价格传导效应已经显现。多家欧美咖啡商因成本压力上调了产品定价。例如，星巴克韩国公司宣布从2024年7月起上调部分咖啡产品的价格。在中国市场，瑞幸咖啡通过与巴西出口促进局签订长期采购协议，锁定了较低的价格，从而在一定程度上缓解了成本压力。
然而，对于小型咖啡品牌和个人精品咖啡店而言，价格上涨的压力更为显著。由于这些品牌通常缺乏大规模采购的优势，它们不得不通过提高售价或降低产品质量来应对成本上升。这一现象引发了消费者对高品质咖啡可及性的担忧。
未来，咖啡价格的走势仍存在不确定性。一方面，全球气候变化和地缘政治局势可能继续对供应产生负面影响;另一方面，全球经济复苏和消费需求的增长也可能推动价格上涨。专家预测，2025年全球咖啡消费量预计将增长2.2%，这将进一步加剧供需矛盾。
尽管如此，一些分析认为，随着新产季越南咖啡的增产，部分供应紧张的局面可能会有所缓解。但总体来看，全球咖啡市场在未来一段时间内仍将面临供应短缺和价格上涨的压力。
全球咖啡价格的持续攀升不仅反映了供需失衡的现状，也揭示了气候变化、地缘政治和市场需求等多重因素对全球经济的影响。消费者和行业从业者需密切关注市场动态，以应对未来可能出现的价格波动。
