随着春节的临近，新荣记的年夜饭预订情况再次成为人们关注的焦点。据悉，新荣记在上海的多家餐厅中，无论是大厅还是包间，所有席位均已订满，其中人均消费在1500至1880元之间，而6-8人的小包厢更是高达9999元，且需额外支付10%的服务费。
新荣记作为一家以台州菜为主的高端中餐厅，其价格定位一向较高。早在2015年，新荣记在上海的开业价格就达到了人均3157元。然而，近年来，随着“穷鬼套餐”的推出，新荣记开始尝试通过更具性价比的菜品吸引普通消费者。例如，398元的穷鬼套餐不仅包含了丰富的菜品，还提供了高端餐饮服务体验。
尽管如此，新荣记的高价策略依然吸引了大量追求奢华体验的顾客。不少消费者表示，尽管价格不菲，但新荣记的服务质量和菜品水准让他们觉得物有所值。此外，新荣记还因其独特的“阴阳菜单”引发了广泛讨论，部分顾客对其中的食材选择提出了质疑。
与此同时，新荣记在国内外市场的表现也有所不同。在国内，由于其高昂的价格和独特的菜品设计，新荣记被视为一种身份和地位的象征。而在日本东京的新荣记分店，虽然同样以高价吸引顾客，但其价格却相对更为亲民，人均消费约为2000元人民币。
然而，随着市场的变化和消费者需求的多样化，新荣记也面临着不小的挑战。一方面，部分消费者对高价餐饮的接受度逐渐降低，尤其是在经济压力较大的情况下;另一方面，随着外卖和半成品菜的兴起，传统高端餐饮市场受到了一定的冲击。
为了应对这些挑战，新荣记不断调整策略。例如，在推出穷鬼套餐的同时，还通过线上预订、团购等方式扩大市场覆盖面，并尝试通过提供更具性价比的菜品来吸引更多的普通消费者。此外，新荣记也在探索更多元化的经营模式，如推出外卖服务和预制菜产品，以满足不同层次消费者的需求。
尽管如此，新荣记依然保持着其高端餐饮品牌的定位。无论是从食材的选择还是服务的标准来看，新荣记都力求为顾客提供最优质的体验。然而，在日益激烈的市场竞争中，如何平衡奢华与亲民、传统与创新之间的关系，将是新荣记未来需要面对的重要课题。
